分享秋葵爆虾球的秋葵球做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 秋葵适量
- 虾仁适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蛋清适量
- 生粉适量
准备食材
秋葵和中指比，稍长一点点，爆虾这样的秋葵球秋葵最好了第2步
上面有一层细细的茸毛，很新鲜，爆虾而且基本没有划痕，秋葵球说明保存得非常好
虾仁背部剪开去掉虾线，爆虾另外也为了炒的秋葵球时候可以使它成为球的形状第3步
加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟
秋葵冲洗干净，烧开一锅水，爆虾加入秋葵煮约三分钟第4步
取出浸入冷开水中，秋葵球以保持翠绿色
切段第5步
锅上火加热，爆虾倒入适量油，秋葵球油稍热后加入姜爆香（也可以再加些蒜片进去一起爆）
加入虾仁煸炒第6步
煸炒至虾仁变色且变成虾球状，爆虾加入秋葵一起煸炒，秋葵球再适量加些盐煸炒均匀，爆虾出锅前淋少许麻油
盛出即可秋葵爆虾球的秋葵球做法小贴士随便聊聊：
1、秋葵焯水一定要有三分钟，这样不仅口感好，而且还可以去除涩味
2、虾仁可以加蛋清腌，但好的虾仁不加也可以，炒出来可以更清爽些
3、如果口味比较重，調味的时候也可以加些蚝油，味道可以更好些秋葵爆虾球的营养分析